La recette de Rachel Roddy pour le pisarei, ou les restes de pâtes au pain | Une cuisine à Rome

Rachel Roddy - TheGuardian - 13/01
Une façon économique et délicieuse d'utiliser les restes de pain pour préparer des pâtes semblables à des gnocchis

Tout comme les trois autres bols sur l'étagère du haut, le saladier en bois est plein. Cependant, contrairement aux autres bols, avec leur mélange de pinces à linge, de pièces de monnaie, d'aspirine, de crayons Ikea, de câbles, de lingettes humides, de lunettes de soleil, de cartes de visite, de figurines Kinder Surprise et de Sellotape mâché par le chien, le saladier est un lieu de rétention (ou de déversement) pour une seule chose : les croûtes de pain. En italien, la croûte d'une miche de pain est parfois appelée il culo ou culetto, signifiant fond ou petit fond, ce qui en fait un bol de fonds.

Sa position sur l'étagère la plus haute, ainsi que la profondeur du bol, sign...
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